Chipotle

Cos'è Chipotle:

Chipotle è il nome di un pepe molto popolare nella cucina messicana e anche in fusioni gastronomiche, come messicana-americana e Tex-Mex.

Il chipotle è un peperone rosso forte e aromatico che viene spesso venduto in scatola, in polvere o in salse, che può essere usato negli stufati o consumato con altri snack.

La pronuncia di questa parola è " chi-pon-tle ".

Quando i jalapeños (o jalapenho), che sono verdi maturano, diventano rossi e si trasformano in chipotles . Le jalapeños rosse vengono raccolte e poste su lastre di metallo all'interno di un vano fumi, dove rimangono per diversi giorni. In questo modo, perdono la loro umidità e assomigliano a uvetta o prugne secche.

Il sugo al tabasco con chipotle è uno dei più famosi e ampiamente utilizzati nella preparazione di vari piatti. Viene spesso utilizzato nella carne, prima di essere cotto o prima di essere servito.

Questa parola ha origine nella lingua Nahuatl (o Nahuatl) in cui la parola xipotli è composta dalla giunzione di xilli (che significa pepe) e poctli (che significa fumo).

Chipotle è anche un ristorante gastronomico di ispirazione messicana. Il primo è stato fondato negli Stati Uniti nel 1993 e attualmente conta più di 1500 esercizi commerciali, alcuni dei quali in Inghilterra, Canada, Germania e Francia.

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