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Definizione pH

Qual è il pH:

pH significa " potenziale idrogenion ", una scala logaritmica che misura il grado di acidità, neutralità o alcalinità di una determinata soluzione .

Questo concetto fu introdotto nel 1909 dal chimico danese Søren Peter Lauritz Sørensen. Il pH varia in base alla temperatura e alla composizione di ciascuna sostanza (concentrazione di acidi, metalli, sali, ecc.).

La scala comprende valori da 0 a 14 e 7 è considerato il valore neutro. Il valore 0 (zero) rappresenta l'acidità massima e il valore 14 è l'alcalinità massima. Valori inferiori a zero o superiori a 14 possono anche essere controllati su alcune sostanze.

Le sostanze sono considerate acide quando il valore del pH è compreso tra 0 e 7 e alcalino (o base) tra 7 e 14. Ecco alcune soluzioni e i rispettivi valori di pH:

Aceto: 2, 9

Coca-cola: 2, 5

Saliva umana: 6, 5 - 7, 4

Acqua naturale: 7

Acqua di mare: 8

Cloro: 12, 5

Per mantenere l'equilibrio del pH è importante evitare cibi con pH basso (refrigerante, caffè, ecc.) E consumare alimenti alcalini come verdure, frutta con poco zucchero, ecc.

Il pH all'interno dello stomaco è di circa 1, 5 a 2, grazie alla presenza di acido cloridrico.

pH del sangue

La diminuzione del pH nel sangue umano è correlata all'insorgenza della malattia. Il normale valore del pH del sangue dovrebbe essere 7.4 . Al di sotto di questo valore, l'acidità del sangue diventa un mezzo favorevole per i più svariati funghi, batteri e virus. Le misurazioni del pH della saliva dei pazienti oncologici hanno mostrato valori tra 4, 5 e 5, 7.

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