sashimi

Cos'è il sashimi:

Il sashimi è una prelibatezza di origine giapponese, fatta con piccoli pezzi di pesce crudo o frutti di mare tagliati e serviti con shoyo, wasabi, zenzero o altri condimenti orientali.

Etimologicamente, la parola sashimi deriva dal giapponese sashi ("annoiato" o "imprigionato") e mi ("corpo" o "carne"), che significa "carne trafitta" o "corpo annoiato". La spiegazione per il nome è nella tecnica di pesca del pesce che sono stati utilizzati nella preparazione di sashimis .

Tradizionalmente, i pesci venivano pescati uno ad uno e uccisi con un taglio sulla testa. Poi sono stati messi sul ghiaccio in modo che potessero rimanere freschi più a lungo. Un'altra teoria dice che i pesci furono tagliati in piccoli pezzi e appesi ad uncini prima di essere serviti al pasto.

Attualmente, i sashimis hanno dominato il mondo occidentale, essendo un piatto apprezzato in quasi tutti i paesi del mondo. Tuttavia, il piatto ha subito numerosi cambiamenti dalla sua versione originale, causando dozzine di variazioni di sashimis, mescolando elementi caratteristici di ogni parte del mondo. Il sashimi vegetariano e le carni rosse crude (manzo o cavallo) sono le più insolite, mentre il sashimi di salmone può essere considerato il più apprezzato, specialmente nel mondo occidentale.

Nella ricetta originale, i sashimis accompagnano il riso e il missoshiru ( zuppa di miso, preparata a base di soia e tofu). Tuttavia, il mondo occidentale, quasi ogni tipo di piatto che è con il pesce crudo è chiamato sashimi .

In Giappone, i sashimi sono quasi sempre il primo piatto di un pasto formale, in modo che il condimento degli altri piatti non interferisca con il gusto quando si tratta di mangiare il sashimi . Tradizionalmente, questa è una prelibatezza di molto prestigio e onore.

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